營業場所應置衛生管理人員至少一人，負責管理衛生事項及指導從業人
  員個人衛生工作，並將其姓名公布於明顯處所。
  前項衛生管理人員應參加衛生局或經其認可之機關（構）舉辦之訓練課
  程，經測驗合格並取得證明者始得擔任之；服務期間每二年應參加四小
  時以上之訓練課程。
  一人不得同時擔任二處以上營業場所之衛生管理人員。