為維護學生身心健全之發展，確保學校提供衛生、安全及營養均衡之午
  餐，並建構辦理學校午餐之管理制度，特制定本自治條例。

  本自治條例之主管機關為臺南市政府（以下簡稱本府），本府各相關機
  關業務權責劃分如下：
  一、教育局：辦理飲食教育及其他學校午餐業務執行事項。
  二、衛生局：辦理學校午餐衛生稽查及食材抽驗作業。
  三、農業局：輔導農民在地農產品標示及推廣在地食材。

  學校提供午餐應落實下列教育目的：
  一、攝取均衡之營養，維持身心之健康。
  二、深植正確之飲食習慣。
  三、養成對生命及自然之尊重精神，並建立環境保護意識。
  四、加深對於餐食提供者之敬意。
  五、理解國家及地區之飲食文化。

  學校提供午餐，應依下列原則辦理：
  一、力求營養均衡，確保飲食衛生。
  二、份量充足且熱量適當。
  三、食材之搭配須考量學生年齡與發育之情形，並由營養師督導及執行
      之。
  四、符合主管機關公告距學校一定範圍內之食材比例。
  五、定期公布每日菜單及衛生單位抽驗食材之檢驗結果。

  學校午餐之提供，應尊重學生及家長參與意願，確保學生用餐權益，且
  費用收取方式與價格應依主管機關之規定辦理。
  為保障學生發育之健全，學生家庭無力負擔午餐費用者，主管機關得依
  法補助。

  為建立及落實環境保護意識，學校應配合推行每周一日蔬食餐。

  為輔導及監督學校午餐之辦理情形，主管機關應設臺南市學校午餐輔導
  委員會；其任務如下：
  一、編訂學校午餐工作手冊。
  二、擬訂學校午餐委外辦理供應作業原則。
  三、定期輔導、考核及獎懲學校辦理午餐相關業務。
  四、其他有關學校午餐之重要事項。

  高級中等以下學校，班級數四十班以上者，應依學校衛生法規定置營養
  師，負責實施營養教育及學校午餐供應之諮詢。

  製作學校午餐之廚房應符合相關法令保持乾淨、衛生之環境。

  學校午餐之餐具，應採用環保材質，並不得有破損、髒污或其他影響飲
  食安全之情形。

  主管機關為確保學生權益，得不定期抽查學校午餐辦理情形，並抽驗午
  餐食材衛生及安全。

  學校午餐經費應成立專戶（帳）；其收支帳務處理，依會計法及相關法
  規規定辦理。

  本自治條例自公布日施行。