食品業者之檢驗及量測管制，應符合下列規定：
一、設有檢驗場所者，具有足夠空間及檢驗設備，供進行品質管制及衛生
    管理相關之檢驗工作；必要時，得委託具公信力之專業檢驗或研究機
    構檢驗。
二、設有微生物檢驗場所者，與其他檢驗場所為有形之區隔。
三、檢驗採用簡便方法者，定期與主管機關或法令規定之檢驗方法核對，
    並作成紀錄。
四、就檢驗中可能產生之生物性、物理性及化學性污染源，建立有效管制
    措施。
五、定期校正檢驗儀器、測量器或記錄儀，維持其準確性，並作成紀錄。

一、配合本法第七條第三項規定，上市、上櫃及其他經中央主管機關公告
    類別及規模之食品業者，應設置實驗室。從事前項自主檢驗，須設置
    檢驗場所者非僅限食品製造業，且食品業者之冷凍庫櫃、冷藏庫櫃之
    溫度指示裝置亦應定期校正其準確性，爰酌修序文文字，以規範所有
    食品業者之檢驗及量測管制。
二、第一款至第五款酌修文字，並互換第三款與第五款款次。