食品製造業在製程中，應符合下列規定：
一、應管制溫度、溼度、pH值、水活性、壓力、流速、時間及其他相關事
    項或有必要者，建立管制方法及基準，並作成紀錄。
二、就原料、半成品及成品之檢驗狀況，為適當標示，並依其狀況為適當
    之處理。
三、製程及品質管制，應作成紀錄；有異常發生者，應採取矯正及預防措
    施，並作成紀錄。

一、條次變更。
二、定明製程需管制溫度、溼度、pH值、水活性、壓力、流速、時間等事
    項者，應建立管制方法及基準，並作成紀錄，爰增列修正條文第一款
    規定。
三、修正條文第二款由現行第一款移列修正。
四、為規範業者製程及品質管制於有異常發生時，應有矯正及預防措施，
    爰修正現行第四款規定。