高壓蒸汽殺菌之排氣法，排氣主管全開至少五分鐘，釜內溫度至少達攝
  氏一百零七度，或排氣主管全開至少七分鐘，溫度至少達攝氏一百零五
  度。但殺菌釜長二點四四公尺（八呎）以上者，視進汽及排氣管尺寸及
  釜內罐頭排列方式，以排氣完全、熱分布均勻為原則，排氣時間及最終
  溫度應由具有對低酸性罐頭食品加熱殺菌專門知識之機構訂定之，其資
  格由主管機關認定之。