販賣禽畜、水產食品者，應符合下列規定：
一、陳列檯面採用不易透水及耐腐蝕之材質，且符合食品器具容器包裝衛
    生標準之規定。
二、販賣場所有適當洗滌及排水設施。
三、禽畜、水產食品之販賣及處理，分類貯放於棧板、貨架或採取其他隔
    離措施，不得直接放置地面，並保持良好通風及排水。
四、工作檯面、砧板或刀具，保持平整清潔；供應生食或不經加熱即可食
    用之魚類、肉類及其製品，另備專用刀具、砧板。
五、使用絞肉機、切片機或其他相關機具，保持清潔，並避免污染。
六、生鮮禽畜、水產食品之清洗，以水槽或適當容器盛裝；清洗之用水符
    合飲用水水質標準。
七、禽畜、水產食品之貯存、陳列或販賣，進行時間管制，並維持適當溫
    度。
八、販賣冷凍、冷藏之禽畜、水產食品，有冷凍、冷藏之貯存設備或設施
    。
九、禽畜、水產食品以冰藏方式貯存、陳列或販賣者，使用之冰塊符合飲
    用水水質標準。

一、條次變更。
二、酌修序文及第一款文字
三、增列第三款，強化禽畜水產食品販賣、處理場所之衛生安全管理。其
    後款次遞移並配合修正。
四、修正現行第五款，定明生鮮水產食品清洗應以水槽或適當容器盛裝，
    其用水並應符合飲用水水質標準。