本辦法所稱食品衛生檢驗，分類如下：
一、食品微生物檢驗。
二、食品化學檢驗。
三、食品器具容器包裝。
四、動物用藥檢驗。
五、真菌毒素。
六、農藥殘留檢驗。
七、其他相關之衛生檢驗。
前項各類檢驗樣品之最少送驗量，由衛生局訂定並公告之。