1.適用範圍：本檢驗方法適用於食用油脂中砷之檢驗。

2.檢驗方法：石墨爐式原子吸收光譜法（graphite furnace atomic abs-
  orption spectrophotometry, GFAAS）                            
  2.1.裝置：
    2.1.1.石墨爐式原子吸收光譜儀（Graphite furnace atomic absor-
          ption spectrophotometer） ：具有波長193.7 nm，並附有砷
          之中空陰極射線管（hollow cathode lamp） 或無電極放電管
          （electrodeless discharge lamp）、背景校正裝置及自動注
          射器。
  2.2.試藥：正庚烷、二苯二氯鈀（bis-（benzonitrile） dichloro-
      palladium ）、硝酸、丙酮、乙醇均採用試藥特級，砷標準品（a-
      rsenic standard dissolved in xylene, 1000 mg/kg ）採用原子
      吸光分析級。
  2.3.器具及材料：
    2.3.1.容量瓶（註）：10mL、100 mL ，pyrex材質。
    2.3.2.漏斗（註）：pyrex 材質。
    2.3.3.石墨管。
          註：器具經洗淨後，浸於硝酸：水（1：1, v/v） 溶液放置過
              夜，取出將附著之硝酸溶液以水清洗，再以去離子水（電
              阻係數可達18m Ω-cm 以上）沖洗乾淨後，乾燥備用。
  2.4.基質修飾劑（Matrix modifier）之配製：
      稱取二苯二氯鈀0.36 g，以丙酮5 mL溶解後，加入乙醇使成 100
      mL（含 Pd 1000 μg/mL） ，供作基質修飾劑。
  2.5.標準溶液之配製：
      取砷標準品約10 g，精確稱定，以正庚烷溶解並定容至100 mL，作
      為標準原液，使用時再以正庚烷稀釋至0.01～0.05 μg/mL 供作標
      準溶液。
  2.6.檢液之調製（註）：
      取檢體約3g，精確稱定，以正庚烷溶解並定容至 10 mL，供作檢液
      。另取正庚烷，供作空白檢液。
      註：固態油脂先行於80℃加熱攪拌15分鐘熔融。
  2.7.含量測定：
    2.7.1.標準曲線法：
          精確量取基質修飾劑 2 μL及空白檢液20 μL，注入石墨爐式
          原子吸收光譜儀中，於波長193.7 nm處參照附表測定條件測定
          吸光值，檢液及標準溶液依序按上述空白檢液同樣操作。將檢
          液吸光值扣除空白檢液吸光值後與標準溶液所得之吸光值比較
          之，依下列計算式求出檢體中砷之含量（ppm） 。
                                  Ｃ×Ｍ
          檢體中砷之含量（ppm） ＝───
                                    Ｖ
          C ：由標準曲線求得檢液中砷之濃度（μg/mL）
          V ：檢體最後定容之體積（mL）
          M ：取樣分析檢體之重量（g）
    2.7.2.標準添加法（註）：
          精確量取 4份檢液各2 mL，第一份加入正庚烷2 mL，第二份加
          入0.01 μg/mL 標準溶液2 mL，第三份加入 0.03 μg/mL標準
          溶液2 mL，第四份加入 0.05 μg/mL標準溶液2 mL，混勻，供
          作混合檢液。分別精確量取基質修飾劑 2 μL及混合檢液20μ
          L ，於波長193.7 nm處參照附表測定條件測定吸光值，以吸光
          值為縱軸、添加標準溶液濃度為橫軸，繪製添加標準曲線，並
          依下列計算式求出檢體中砷之含量（ppm） 。
                                  Ｃ×Ｍ
          檢體中砷之含量（ppm） ＝───
                                    Ｖ
          C ：添加標準曲線外插至吸光值為零時，橫軸之截距即為檢液
              中砷之濃度（μg/mL）（如圖）
          V ：檢體最後定容之體積（mL）
          M ：取樣分析檢體之重量（g）
          註：基質複雜之檢體（回收率低於80％）例如芝麻油等，應採
              標準添加法進行檢測。
附註：1.本檢驗方法之最低檢出限量為0.01 ppm。
      2.食品中若有影響檢驗結果之物質，應自行探討。              
      3.改用感應耦合電漿原子發射光譜儀（inductively coupled pla-
        sma-optical emission spectrometer, ICP-OES）或感應耦合電
        漿質譜儀（inductively coupled plasma-mass  spectrometer,
        ICP-MS）時，應經適當之驗證參考物質（certified  reference
        material, CRM） 或標準參考物質（standard reference mate-
        rial, SRM） 或能力試驗之驗證或方法確效。