1. 適用範圍：本檢驗方法適用於食用油脂中總極性化合物之檢驗。
2. 檢驗方法：檢體經矽膠管柱層析（column chromatography）後，乾燥
   稱重之方法。 
2.1  裝置：
2.1.1  減壓濃縮裝置（Rotary evaporator）。
2.1.2  烘箱：附有自動溫度調節，溫差在 ± 1℃以內者。 
2.1.3  紫外光燈箱。 
2.2    試藥：石油醚採用層析級；正己烷、乙醚及醋酸均採用化學試藥
       級。 
2.3    器具及材料： 
2.3.1  濾紙。 
2.3.2  疏水性濾紙。 
2.3.3  濃縮瓶：250 mL。 
2.3.4  容量瓶：50 mL。 
2.3.5  乾燥器。 
2.3.6  玻璃層析管：內徑2.1 × 45 cm，含150mL杯體及可控制流速之閥
       門。 
2.3.7  脫脂棉花。 
2.3.8  矽膠：0.063～0.2 mm。 
2.3.9  海砂：經酸洗及鍛燒，試藥級。 
2.3.10 薄層層析板：矽膠，厚度0.25 mm，20 × 20 cm。 
2.3.11 毛細管。 
2.3.12 玻璃展開槽。 
2.4    沖提液之配製： 
       石油醚：乙醚以87:13（v/v）之比例混合，臨用時配製。 
2.5    展開溶液之配製： 
       石油醚：乙醚：醋酸以70:30:2（v/v/v）之比例混合，臨用時配
       製。 
2.6    矽膠管柱之製備： 
       矽膠於160℃乾燥4小時，置於乾燥器冷卻後，取95 g，加去離子
       水5 g，混勻備用。使用時取矽膠25 g，加沖提液80 mL混合潤濕
       。於玻璃層析管底部塞入脫脂棉花，加入沖提液6 mL，以玻棒將
       棉花中空氣擠出。緩慢注入預經潤濕之矽膠，於矽膠上部再小心
       加入海砂4 g，並避免攪動矽膠表面。打開玻璃層析管底部閥門
       ，使沖提液流出至液面達矽膠與海砂交界處之上方1 cm為止。 
2.7    檢液之調製： 
2.7.1  液態檢體： 
       檢體以濾紙過濾，含水分時則以疏水性濾紙過濾，取約2.5 g，
       精確稱定，以沖提液定容至50 mL，供作檢液。 
2.7.2  半液態或固態檢體： 
       檢體先緩慢加熱至接近熔點，並避免過度加熱，混勻，過濾，待
       冷卻至微溫，取約2.5 g，精確稱定，加沖提液20 mL，混勻，放
       冷後，以沖提液定容至50 mL，供作檢液。 
2.8    管柱層析： 
       取檢液20 mL，緩慢注入矽膠管柱，避免攪動矽膠表面。打開底部
       閥門，控制流速為每分鐘2.1～2.5 mL，棄流出液，當液面達矽膠
       與海砂交界處上方時，於矽膠管柱之杯體加入沖提液 150 mL，以
       預經103℃乾燥恆重之濃縮瓶（W0，g） 收集沖提液，再以沖提液
       20 mL清洗矽膠管柱底部外緣，合併沖提液於濃縮瓶中，於60℃減
       壓濃縮後，置於60℃烘箱中乾燥至恆重（W1，g），濃縮瓶中殘留
       物為非極性化合物（W1－W0，g）。為確認矽膠管柱之效能（註）
       ，續以乙醚150 mL沖提，以另一濃縮瓶收集乙醚，於60℃減壓濃
       縮後，置於60℃烘箱中乾燥，濃縮瓶中殘留物為極性化合物。 
註：初次採用本檢驗方法或更換層析用矽膠廠牌時，為確認矽膠管柱之效
    能，各以正己烷1 mL溶解濃縮瓶中極性化合物及非極性化合物殘留物
    ，分別點於薄層層析板上，風乾後展開，展開高度達8～15 cm後，取
    出風乾，於紫外燈254 nm下照射觀察。非極性化合物與極性化合物應
    完全區隔，其斑點分別位於薄層層析板之遠端及近端。 
2.10  含量測定： 
      檢液中非極性化合物經矽膠管柱分離後稱重，並以下列計算式求得
      檢體中總極性化合物之含量（%）： 
                                     M × 2/5－m
      檢體中總極性化合物之含量（%）＝------------------×100 
                                       M × 2/5 
       　　M：取樣分析檢體之重量（g） 
       　　m：檢體中非極性化合物之重量（W1－W0，g） 
附註：檢體中有影響檢驗結果之物質時，應自行探討。