第一章 總則 ﹝§1﹞
第二章 家畜屠前檢查 ﹝§9﹞
第三章 家畜屠後檢查 ﹝§12﹞
第四章 家禽屠前檢查 ﹝§16﹞
第五章 家禽屠後檢查 ﹝§18﹞
第六章 非供食用屠體與內臟之處理 ﹝§21﹞
第七章 附則 ﹝§25﹞