食品製造業之檢驗及量測管制，應符合下列規定：
一、設有檢驗場所者，應具有足夠空間及檢驗設備，供進行品質管制及衛
    生管理相關之檢驗工作；必要時，得委託具公信力之研究或檢驗機構
    代為檢驗。
二、設有微生物檢驗場所者，應以有形方式與其他檢驗場所適當隔離。
三、測定、控制或記錄之測量器或記錄儀，應定期校正其準確性。
四、應就檢驗中可能產生之生物性、物理性及化學性污染源，建立有效管
    制措施。
五、檢驗採用簡便方法時，應定期與主管機關或法令規定之檢驗方法核對
    ，並予記錄。