經衛生局公告類別或規模之食品業者，應建立食品來源與流向之追蹤（溯
）系統及生產履歷等事項，並應加入本市食材登錄平台，公開食材來源。
前項食品業者應建立紀錄之事項、證明文件、單據、查核紀錄、保存時間
及其他應遵行事項，由衛生局公告之。