一、法務部所屬各監院所收容人伙食實物（以下簡伙食實物）之帳務處理
，除法令另有規定外，依本要點之規定辦理。
二、伙食實物之採購，除食米應按月依收容人數備價逕向糧食機關洽購外
，應依規定採購程序辦理。
三、伙食實物之登記，應設置收容人伙食實物明細分類帳（格式一）及收
容人伙食實物分類備查簿（格式二）二種，分類帳由庶務人員與會計
人員分別經管，備查簿由伙食管理人員經管。
庶務人員經管之分類帳應按月結帳並與會計人員查對無訛後，經有關
人員編製各項報表送該管監督機關；臺灣高等法院檢察署所屬，由該
署彙編核轉法務部備查。
四、伙食實物購入後，應由採購人員通知伙食管理人員驗收，會計人員監
驗；驗收完畢，伙食管理人員於依據領糧通知單副聯及發票或證明單
等記入收容人伙食實物分類備查簿後，應將上項原始憑證送庶務人員
編製收入傳票（格式三）。
五、庶務人員依據第四點之憑證編製收入傳票應複繕二份，以一份檢附憑
證記入收容人伙食實物明細分類帳，一份送會計人員登帳。
六、伙食實物之核發，名籍管理人員應於每日每餐下鍋前，查明名籍登記
簿實有人數，編製執行或羈押收容人通知單（格式四），通知炊場管
理人員按收容人數與每人定量標準核計應發伙食總數，編製配發收容
人伙食實物計算單（格式五）二份，經有關人員核章後，以一份存查
，一份向伙食管理人員領取實物，會同有關人員眼同下鍋。
七、伙食管理人員應於每日終了，依據配發收容人伙食實物計算單所載伙
食實物數量，彙總編製每日實發收容人伙食實物報告表（格式六）四
份，經有關人員核章，以一份存查，並據以記入收容人伙食實物分類
備查簿，其餘三份，以二份送庶務人員，一份張貼炊場俾眾週知。
八、庶務人員依據第七點之每日實發收容人伙食實物報告表，編製支出傳
票（格式七）二份，並分別檢附上項報告表，以一份記入收容人伙食
實物明細分類帳，一份送會計人員登帳。
九、伙食實物應由總務人員會同會計人員及有關人員按月盤查一次，編具
盤查報告表（格式八），送機關長官核閱，並於明細分類帳及分類備
查簿增列盤存帳戶，如屬盤盈記入收方，如屬盤虧記入付方，而於結
帳時予以抵銷。
前項盤盈或盤虧，食米超過五十公斤（一袋米量）時，應陳報機關長
官查明原因，設法糾正。
十、伙食實物之記帳應以公斤為單位，凡購入實物之原始憑證非公斤為計
算單位者，應按折合率折合後，再行登記。
十一、食米遇糧食機關調整糧價，須補繳價款，而原報銷之價格與調整後
之糧價發生差額時，應由採購人員查明差價，送會計人員審核後報支
、盤盈、週轉米，墊付食用者亦同。
十二、代收管收之收容人伙食實物或代金，應依本要點之規定另行設置帳
簿登記，以利查考。
＠〔格式一、格式五〕
格式二
（機關名稱）
收容人伙食實物分類備查簿
中華民國 年 月 日
單位：公斤、公秉、包、桶等
┌─┬─┬───────────┬───────┐
│ │單│數 量│ │
│品│ ├──┬──┬──┬──┤附 記 │
│名│位│昨日│本日│本日│本日│ │
│ │ │結存│購進│支出│結存│ │
├─┼─┼─┬┼─┬┼─┬┼─┬┼───────┤
│ │ │ ││ ││ ││ ││ 早餐 │
├─┼─┼─┼┼─┼┼─┼┼─┼┤受刑人午餐 人│
│ │ │ ││ ││ ││ ││ 晚餐 │
├─┼─┼─┼┼─┼┼─┼┼─┼┤ │
│ │ │ ││ ││ ││ ││ │
├─┼─┼─┼┼─┼┼─┼┼─┼┤ │
│ │ │ ││ ││ ││ ││ 早餐 │
├─┼─┼─┼┼─┼┼─┼┼─┼┤被 告午餐 人│
│ │ │ ││ ││ ││ ││ 晚餐 │
├─┼─┼─┼┼─┼┼─┼┼─┼┤ │
│ │ │ ││ ││ ││ ││ │
├─┼─┼─┼┼─┼┼─┼┼─┼┤ │
│ │ │ ││ ││ ││ ││ 早餐 │
├─┼─┼─┼┼─┼┼─┼┼─┼┤少 年午餐 人│
│ │ │ ││ ││ ││ ││ 晚餐 │
├─┼─┼─┼┼─┼┼─┼┼─┼┤ │
│ │ │ ││ ││ ││ ││ │
├─┼─┼─┼┼─┼┼─┼┼─┼┤ │
│ │ │ ││ ││ ││ ││ │
└─┴─┴─┴┴─┴┴─┴┴─┴┴───────┘
監驗： 採購人員： 伙食管理人員：
格式三
（機關名稱）
收容人伙食實物收入傳票
製票日期：中華民國 年 月 日 字第 號
┌──┬───┬────────┬───┬───┐
│品名│原始憑│數 量│金 額│明細分│
│ │憑 證│ │ │類帳 │
├──┼─┬─┼──┬─┬─┬─┼─┬─┼─┬─┤
│ │種│張│ 公│兩│錢│分│單│合│種│頁│
│ │類│數│ 斤│ │ │ │價│計│類│數│
├──┼─┼─┼──┼─┼─┼─┼┬┼┬┼─┼─┤
│ │ │ │ │ │ │ │││││ │ │
├──┼─┼─┼──┼─┼─┼─┼┼┼┼┼─┼─┤
│ │ │ │ │ │ │ │││││ │ │
├──┼─┼─┼──┼─┼─┼─┼┼┼┼┼─┼─┤
│ │ │ │ │ │ │ │││││ │ │
├──┼─┼─┼──┼─┼─┼─┼┼┼┼┼─┼─┤
│ │ │ │ │ │ │ │││││ │ │
├──┼─┼─┼──┼─┼─┼─┼┼┼┼┼─┼─┤
│合計│ │ │ │ │ │ │││││ │ │
└──┴─┴─┴──┴─┴─┴─┴┴┴┴┴─┴─┘
機關長官 主辦會計 總務科長 庶務人員
格式四
（機關名稱）
執行或羈押收容人通知單
中華民國 年 月 日 字第 號
┌────┬──┬────┬────┬─────┐
│餐 別│人數│自備飲食│實有人數│備 考│
├────┼──┼────┼────┼─────┤
│早 餐│ │ │ │ │
├────┼──┼────┼────┼─────┤
│午 餐│ │ │ │釋放 名執│
│ │ │ │ │行 名 │
├────┼──┼────┼────┼─────┤
│晚 餐│ │ │ │ │
├────┼──┼────┼────┼─────┤
│合計 │ │ │ │ │
└────┴──┴────┴────┴─────┘
總務科長 名籍股長 製表
格式六
（機關名稱）每日實發收容人伙食實物報告表
┌────────┬─┬─┬─┬────────┐
│ 餐別 │早│午│晚│ │
│項目 │ │ │ │備 考│
│及數量 │餐│餐│餐│ │
├────────┼─┼─┼─┼────────┤
│收容人總 │ │ │ │本日食米應發 公│
│數（名） │ │ │ │ ─ │
├─┬─┬────┼─┼─┼─┤斤 │
│實│伙│米(公斤)│ │ │ │本日食米實發 公│
│ │ ├────┼─┼─┼─┤ ─ │
│ │ │ │ │ │ │斤 │
│ │ ├────┼─┼─┼─┤本日食米餘額 公│
│ │ │ │ │ │ │ ─ │
│ │ ├────┼─┼─┼─┤斤 │
│ │ │鹽(公斤)│ │ │ │本日開封人數男 │
│付│ ├────┼─┼─┼─┤ ─│
│ │ │油(公斤)│ │ │ │名女 名 │
│ │ ├────┼─┼─┼─┤ ─ │
│ │ │ │ │ │ │收容人子女 名折│
│ │ ├────┼─┼─┼─┤ ─ │
│ │ │ │ │ │ │半計 名 │
│ │ ├────┼─┼─┼─┤ ─ │
│ │ │ │ │ │ │出庭男 名女 名│
│數│ ├────┼─┼─┼─┤ ─ ─ │
│ │ │ │ │ │ │滿釋男 名女 名│
│ │ ├────┼─┼─┼─┤ ─ ─ │
│ │ │ │ │ │ │上午出庭 名還押│
│ │ ├────┼─┼─┼─┤ ─ │
│ │ │ │ │ │ │ 名 新收 名 │
│ │ ├────┼─┼─┼─┤─ ─ │
│ │ │ │ │ │ │下午假釋 名出庭│
│ │ ├────┼─┼─┼─┤ ─ │
│量│食│ │ │ │ │ 名還押 名新收│
│ ├─┼────┼─┼─┼─┤─ ─ │
│ │燃│煤(公斤)│ │ │ │ 名分監 名在外│
│ │ ├────┼─┼─┼─┤─ ─ │
│ │ │重油（公│ │ │ │ │
│ │料│升） │ │ │ │早餐人數：──名│
├─┴─┴────┼─┼─┼─┤午餐人數：──名│
│自備炊食人犯(名)│ │ │ │晚餐人數：──名│
└────────┴─┴─┴─┴────────┘
總務科長 庶務人員
機關 副典 秘書 戒護科長 炊場管理人員 伙食管理
長官 獄長 主辦會計 人員
格式七
（機關名稱）
收容人伙食實物支出傳票
製票日期：中華民國 年 月 日 字第 號
┌──┬───┬────────┬───┬───┐
│品名│原 始│數 量│金 額│明細分│
│ │憑 證│ │ │類帳 │
├──┼─┬─┼──┬─┬─┬─┼─┬─┼─┬─┤
│ │種│張│ 公│兩│錢│分│單│合│種│頁│
│ │類│數│ 斤│ │ │ │價│計│類│數│
├──┼─┼─┼──┼─┼─┼─┼┬┼┬┼─┼─┤
│ │ │ │ │ │ │ │││││ │ │
├──┼─┼─┼──┼─┼─┼─┼┼┼┼┼─┼─┤
│ │ │ │ │ │ │ │││││ │ │
├──┼─┼─┼──┼─┼─┼─┼┼┼┼┼─┼─┤
│ │ │ │ │ │ │ │││││ │ │
├──┼─┼─┼──┼─┼─┼─┼┼┼┼┼─┼─┤
│ │ │ │ │ │ │ │││││ │ │
├──┼─┼─┼──┼─┼─┼─┼┼┼┼┼─┼─┤
│合計│ │ │ │ │ │ │││││ │ │
└──┴─┴─┴──┴─┴─┴─┴┴┴┴┴─┴─┘
機關長官 主辦會計 總務科長 庶務人員
格式八
（機關名稱）收容人伙食實物盤存報告表
中華民國 年 月 日
單位：公斤、公秉、包、桶等
┌─┬─┬───┬───┬───────┬───┐
│品│單│帳面結│實際盤│盈 虧 │ │
│ │ │ │ ├───┬───┤備 考│
│名│位│存 數│存 數│盤盈數│盤虧數│ │
├─┼─┼──┬┼──┬┼──┬┼──┬┼───┤
│ │ │ ││ ││ ││ ││ │
├─┼─┼──┼┼──┼┼──┼┼──┼┼───┤
│ │ │ ││ ││ ││ ││ │
├─┼─┼──┼┼──┼┼──┼┼──┼┼───┤
│ │ │ ││ ││ ││ ││ │
├─┼─┼──┼┼──┼┼──┼┼──┼┼───┤
│ │ │ ││ ││ ││ ││ │
│ │ │ ││ ││ ││ ││ │
├─┼─┼──┼┼──┼┼──┼┼──┼┼───┤
│ │ │ ││ ││ ││ ││ │
└─┴─┴──┴┴──┴┴──┴┴──┴┴───┘
機關長官 主辦會計 總務科長 監盤人 伙食管理人員
總務人員
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