市場主管機關在中央為經濟部（以下簡稱本部）；在縣（市）為縣（市）
政府；在鄉（鎮、市）為鄉（鎮、市）公所。
前項市場之管理，有關食品衛生之檢查，由衛生主管機關負責；環保衛生
之檢查，由環境保護主管機關負責。