為確保罐頭食品之衛生安全，並提升產業建立衛生及安全管理系統之能力
，依據食品安全衛生管理法第八條第二項規定，「經中央主管機關公告類
別及規模之食品業，應符合食品安全管制系統準則之規定」，爰訂定「罐
頭食品工廠應符合食品安全管制系統準則之規定」，其要點如次：
一、本規定之法源依據。（第一點）
二、本規定用詞定義。（第二點）
三、本規定實施規模及適用範圍。（第三點）
四、本規定實施日期。（第四點）