為確保罐頭食品之衛生安全,並提升產業建立衛生及安全管理系統之能力 ,依據食品安全衛生管理法第八條第二項規定,「經中央主管機關公告類 別及規模之食品業,應符合食品安全管制系統準則之規定」,爰訂定「罐 頭食品工廠應符合食品安全管制系統準則之規定」,其要點如次: 一、本規定之法源依據。(第一點) 二、本規定用詞定義。(第二點) 三、本規定實施規模及適用範圍。(第三點) 四、本規定實施日期。(第四點)