五、辦理酒品檢驗相關事項如下：
  （一）樣品：為申請人所自產之釀造、再製、蒸餾酒等三種酒類，各類
        最多以二種酒品參加評鑑為限，每一種酒品視為一樣品。
  （二）採樣：申請人需無條件無償提供樣品酒，由指定辦理機構現場採
        樣並彌封，統一送委託檢驗機構進行檢驗。
  （三）委託檢驗機構：政府認可之檢驗單位。
  （四）酒品檢驗項目為酒精度、甲醇、鉛、二氧化硫、揮發性酸、異物
        、風味等，其檢驗方法及限量標準依主管機關相關規定及標準辦
        理。
  （五）檢驗費：每一酒品檢驗費，由申請人負擔。
  （六）酒品檢驗結果由指定辦理機構以密件保存一份，一份發還申請人
        。

六、酒品品評作業程序如下：
  （一）酒品品評作業由指定辦理機構或委託專業單位組成「品酒小組」
        執行。
  （二）參加評鑑之樣品酒依「農村酒莊酒品品評流程及計分標準」（如
        附件二）進行品評與計分。