五、學校辦理午餐得收取午餐費、午餐基本費及燃料費，其收支原則如下
    ︰
  （一）學校午餐費應以按月收取為原則，若欲以每二個月或整學期收繳
        ，應於前一個學期結束前妥適處理，並事先知會本府。
  （二）參加學校午餐之教職員工均應繳交午餐費、基本費及燃料費，惟
        實際參與午餐工作之工友及廚工免繳午餐費。
  （三）學校教師兼辦營養午餐工作者，國中教師得依「宜蘭縣國民中學
        兼職教師每週授課節數表」規定酌予減課兩節；國小教師得依「
        宜蘭縣國民小學教師每週授課節數表」規定，三十六班以下者，
        得比照組長，三十七班以上者，得比照主任之授課標準辦理。
  （四）學校教師兼辦營養午餐工作者，不得以任何名義支給津貼或加班
        費，其子女亦不得減收或免繳午餐費。
  （五）午餐費之支出包括主食、菜金、食油、人事費、調味品及其他什
        支等所需費用。
  （六）學校午餐委外辦理之主食部分，由學校依每人每日所需數量及實
        際用餐天數確實估算，按次月米價，由學校自行向農糧署採購，
        或經學校審查用印後由廠商向農糧署代購。
  （七）學校每月應收取之午餐費金額經決定後，不因每月份供應午餐天
        數之不同而變動。繳費後未參加午餐者不予退費，但遇有特殊情
        形者得由學校自行酌情處理。
  （八）午餐基本費主要用於充作維護或充實廚房設備及午餐自辦學校之
        廚房用水塔清洗，如於學期結束，尚有節餘，得以填補每月徵收
        午餐費之不足。
  （九）委辦學校若在廚房裝設自來水及電力公司分表，可取消此兩項費
        用，合併為學生「午餐費」項下支應。
  （十）午餐基本費及燃料費應依每學期之規定標準收費，併列於學校收
        取學雜費三聯單一次徵收後，轉撥入午餐帳務統籌運用。
  （十一）未設置廚房之學校委外辦理應比照前款規定，惟收費須用於填
          補午餐經費為原則，並不得用於補助廠商設備維修費用等。
  （十二）經戶籍所在地鄉（鎮、市）公所開立低收入戶證明之學生一律
          免收午餐基本費暨燃料費，其午餐費亦由本府給予全額補助；
          另由各校審核通過之貧困學生由本府酌予補助。
  （十三）學校午餐費收費標準，由學校自行訂定後送府備查，惟原則上
          同鄉鎮市學校，除特殊情況外，應協調一致之收費標準。

九、學校午餐費收支帳務處理應依本要點及會計法、審計法等相關法令規
    定辦理，並於學校會計報告（含月報、決算）以「代辦經費─學校午
    餐」科（子）目表達其數額，且另設「收支分類帳」專帳從其分類科
    目詳實記載，依限編製本要點所訂之表報。
  （一）學校午餐經費應專帳處理，除必須支付，或有規定該項剩餘款之
        補助款必須繳回外，所有節餘經費均可統籌運用，以平均方式增
        加午餐菜金。
  （二）午餐經費不得購買飲料供應，應儘量供應鮮奶或自製豆漿。
  （三）年度結算午餐節餘款可轉入下年度使用，其支用原則應依本手冊
        之午餐節餘經費支用注意事項規定辦理。
  （四）午餐廚工參加保險之勞、健保及退職準備金或資遣費，規定由校
        方負擔部份，自辦學校得由午餐費支應。
  （五）午餐主、副食支出所占比例，自辦學校不得低於午餐總額百分之
        六十，委辦學校不得低於午餐總額百分之七十，餘為人事、雜支
        等，以維持午餐供應品質。