經主管機關公告類別與規模之食品業者，應建立產品原材料、半成品與成
品供應來源及流向之追溯或追蹤系統或生產紀錄等事項，並至少保存五年
，供主管機關查核。
前項食品業者應建立紀錄之事項、佐證文件、單據、查核紀錄及保存與其
他應遵行事項，由主管機關公告之。