糧食局掌理左列事項: 一、關於米穀生產計畫之擬訂及推行事項。 二、關於米穀生產量調查、稻雜作面積航測及資訊建立事項。 三、關於農地耕種資料建立事項。 四、關於公糧之收購、儲運、加工及撥售事項。 五、關於肥料運銷事項。 六、關於糧商之管理及糧價之調查事項。 七、關於米食之推廣及良質米產銷之輔導事項。 八、關於國產雜量及食鹽等之購銷事項。 九、關於稻米品質管理、檢驗及分級事項。 十、關於米穀消費量及生產成本之調查統計事項。 十一、關於稻米儲運及加工技術之研究發展事項。