酒類衛生標準（以下簡稱本標準）自九十三年六月二十九日訂定發布以來
，歷經四次修正，最近一次係於一百零二年九月十一日修正發布。基於國
人飲酒習慣、國際酒類衛生規範、葡萄酒與甘藷蒸餾酒原料特性及酒類管
理實務需要等考量，爰修正本標準，修正要點如下：
一、為兼顧國人飲酒安全及與國際接軌，參考國際葡萄與葡萄酒組織（OI
    V ）及各主要酒品生產國規範（OIV 紅葡萄酒甲醇限量規範，係以總
    量計每公升四百毫克以下，假設紅葡萄酒之酒精度十二度換算純乙醇
    計約為每公升三千三百三十三毫克以下），爰修正葡萄酒甲醇限量標
    準，由現行每公升（純乙醇計，下同）含量二千毫克以下，調整為每
    公升含量三千毫克以下；另考量原料甘藷產製酒品之實務需要，增訂
    甘藷蒸餾酒甲醇之含量應符合每公升二千毫克以下規定。（修正條文
    第二條）
二、為符合製酒實務，修正酒類苯甲酸殘留規範，就食用酒類之酒精含量
    ，由現行百分之十五以下調整為百分之十八以下；復參考食品添加物
    使用範圍及限量暨規格標準規定，增訂同一酒品各防腐劑殘留量除以
    其限量標準所得之數值總和不得大於一，以限制防腐劑殘留量；為明
    確規範各種酒類之防腐劑限量標準，另增訂其他食用酒類不得添加己
    二烯酸及苯甲酸。但經舉證屬製程中自然產生、原料天然存在或轉帶
    ，且其殘留量不超過本標準限量規定上限者，不在此限。（修正條文
    第四條）